免疫力を高める食材

ミネラルが豊富な海藻類

 

 

 

海藻は日本人の食文化に深く関わり、世界でも類を見ないほど日常的に用いられてきた食材です。
ずば抜けてミネラルが多い食材であり、カリウム、カルシウム、ヨード、鉄、など多くのミネラルを含んでいます。
ミネラルの不足がちな現代人は、少量でも良いので毎日食べるようにすることをお勧めします。

ミネラル
骨や歯など体を作り、体液のバランスや神経の筋肉の働きを調整することに加え、酸素の働きを補って代謝を行う役目がある。

ヨード
甲状腺ホルモンの材料で、放射線を浴びた際にも甲状腺がんを防ぐ効果がある。

食物繊維(アルギン酸やコイダンなど)
ナトリウムやコレステロールを体外に排出し、高血圧や高脂血症の予防効果がある。
免疫力を高め、がん細胞の自滅作用など、がん予防にも効果がある。

 

コンブで出汁をとることは、日本人の過剰な塩分摂取を抑えることにもなります。
ひじきは日本人に不足しがちな鉄分を、海藻の中でもひときわ多く含んでいます。
鉄分は日本人に不足しがちなミネラルなのです。

 

きのこが免疫力を高める?

 

 

 

きのこは低カロリーであるうえ、食物繊維が腸内コレステロールを排出したり、ビタミンDが骨代謝を促進し、骨粗鬆症を防止するなど、機能成分豊かな健康食品なのです。

例えば・・・

しいたけに含まれているβグルカンは、人体の抵抗力を高めてくれます。
きのこの重要な機能は、免疫力を高める効果と言えます。

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